Nutrizione, trasformazione e nuovi obiettivi: ecco come il cibo e le competenze dei grandi chef potranno cambiare in meglio la società e non solo i piatti che mangiamo quotidianamente ph. Andrea Straccini
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Sostiene Carlin
20/12/2024Leggi di più su Sostiene Carlin
I libri consigliati da Alessandra
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Diventa socio Slow Food o rinnova
Yearly Archive: 2022
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Feb 08 2022
MI SCORDO PERCHÉ MANGIO
La salute metabolica richiede anche una buona memoria. Uno studio coordinato dall’Istituto di chimica biomolecolare del Cnr di Pozzuoli descrive un’alterazione funzionale del circuito neuronale che regola la memoria episodica in modello murino di soggetti obesi. Ovvero, una relazione tra neurogenesi e obesità che può influenzare i processi decisionali anche legati alle scelte alimentari sin …
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Feb 08 2022
ENERGIA EOLICA: A TARANTO IL PRIMO IMPIANTO OFF SHORE IN ITALIA (E NEL MEDITERRANEO)
Completate le opere per la posa della prima turbina eolica mei mari italiani. A intervenire è la società Renexia, del gruppo Toto
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Feb 08 2022
SVOLTA VEGETALE: TUTTI I NUMERI DEL FENOMENO VEGAN
Sempre più persone scelgono di non essere più onnivore, preferendo la dieta vegetariana o vegana e dando ascolto ai propri principi etici o morali: in Italia sono poco meno del 10% della popolazione, e il dato europeo è raddoppiato in quattro anni Unsplash
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Feb 07 2022
IL PROBLEMA DI FUNGHI TOSSICI USATI COME FERTILIZZANTI: UNA MINACCIA SERIA PER SALUTE ED AMBIENTE
Lo spandimento dei fanghi non trattati in agricoltura è associato all’inquinamento dei suoli, delle falde acquifere e delle colture. Ma aziende e privati riescono ad aggirare la legge evitando il tracciamento dei residui usati nei campi Marsala, Sicilia (foto: Ludovic Marin / Afp via Getty Images)
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Feb 07 2022
SI PUÒ FARE DI PIÙ: LE REGOLE D’ORO PER VINCERE LO SCPRECO ALIMENTARE DOMESTICO
Quali sono le piccole importanti abitudini nella gestione quotidiana del cibo che possono fare la differenza e incrementare ulteriormente i buoni risultati raggiunti dall’Italia nella lotta al food waste Unsplash
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Feb 07 2022
ZUPPA PROIBITA: GLI EUROPEI NON VOGLIONO PIÙ LE PINNE DI SQUALO
Mentre si festeggia il Capodanno cinese, si discute di una tradizione gastronomica che rischia di causare l’estinzione della specie marina. Con una petizione che ha raccolto più di un milione di firme, di cui oltre 70.000 dall’Italia, l’Unione Europea decide di porre fine al commercio di questo alimento
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Feb 06 2022
CARLO PETRINI: ECCO LE OSTERIE ITALIANE MODELLO DI SOSTENIBILITÀ
Esistono realtà che all’ospitalità e alla ristorazione aggiungono un’offerta dall’alto valore sociale: trovano il giusto spazio a persone che, da sole, avrebbero difficoltà a inserirsi nel mercato del lavoro. Luoghi in cui si può parlare di futuro Carlo Petrini
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