Feb 22 2022
Ho visto il futuro dei Ristoranti, e il suo nome è “Menu fisso” Qualche consiglio non richiesto? Spingere di più sulle prenotazioni digitali con penali a chi non si presenta. Oppure lavorare in maniera più precisa sui due turni serali. Ma soprattutto eliminare liste e carte, scommettendo radicalmente sul menu fisso
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Feb 22 2022
Il coronavirus ha scosso e mobilitato tutto il mondo. Ma l’inquinamento da sostanze chimiche, che causa più morti, non desta lo stesso timore. Una fabbrica di carbone in Cina © Kevin Frayer/Getty Images
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Feb 21 2022
Il fondatore di Slow Food presenta la prima edizione della fiera, dal 27 al 29 marzo a Bologna: “E’ giunto il momento di lasciare spazio alla cooperazione e alla condivisione fra produttori, consumatori e tutti i cittadini”
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Feb 20 2022
In 10 anni il consumo di questi alimenti in Italia è più che raddoppiato, ma attenzione a cosa si compra. La domanda di nocciola delle multinazionali ha imposto in certe zone una monocoltura dannosa per la biodiversità, la raccolta degli anacardi è pericolosa per molti lavoratori e al latte di mandorla è legata la preoccupante moria …
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Feb 20 2022
Autore: Stefano Cavallito Editore: EDT Anno edizione: 2018 Pagine: 143 p., Brossura Descrizione Un libro, otto capitoli che un po’ pomposamente abbiamo chiamato lezioni. Lezioni per capire la cucina italiana. È un libro non necessario perché il bello della cucina è che colpisce diretta, senza bisogno di conoscenza o di mediazioni culturali, il sapore …
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Feb 19 2022
“Noi siamo ciò che mangiamo“—Il filosofo tedesco Ludwig Feuerbach ha usato questa famosa frase durante la rivoluzione tedesca, ma sembra che la frase suoni oggi più che mai con il “mondo” che è ciò che noi “umani” mangiamo. Benvenuti nell’era dell’Antropocene! L’era che, secondo l’ Oxford English Dictionary , è “il periodo durante il quale …
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Feb 19 2022
In uno scenario dove il costo della vita è in continuo aumento ma gli stipendi no, sempre più consumatori sono costretti a fare scelte non salutari o non etiche. C’è un’altra strada possibile?
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Feb 18 2022
Il voto al Parlamento europeo boccia la demonizzazione dell’alcol che intendeva colpire anche il consumo moderato e responsabile (REUTERS)
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