Lo storico di «Denominazione di origine inventata»: «Il pomodoro ciliegino è stato creato dagli israeliani». Gli ominidi? «Divoravano carogne. Il Parmesan è nato in Wisconsin nel 1800. E il grano della pasta? Tunisino»
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Sostiene Carlin
20/12/2024Leggi di più su Sostiene Carlin
I libri consigliati da Alessandra
01/12/2024Leggi di più su libri consigliati
Diventa socio Slow Food o rinnova
Yearly Archive: 2022
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Apr 01 2022
CLIMA, SOVRAPESCA E MERCURIO: IL PESCE È SEMPRE PIÙ A RISCHIO
Lo studio ha esaminato 20 delle specie ittiche più pescate in Europa © iStock
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Mar 31 2022
ASSEMBLEA ANNUALE DELLA CONDOTTA – CONVIVIALE AI “SASSI DELLA LUNA”
Giovedi 31 marzo, ore 19,00 all’Agriturismo Sassi della Luna di Canate Sopra A tutti i Soci di Slow Food Valli Orobiche Quando abbiamo programmato la nostra assemblea annuale, avevamo pensato ad abbinare una cena presso un cuoco dell’Alleanza dei cuochi e Pizzaioli Slow Food. Era nostra intenzione dare seguito al programma avviato nello scorso autunno …
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Mar 31 2022
LENTICCHIE NELL’OVATTA: NON È TUTTO BUONO QUELLO CHE FERMENTA
Dal lievito ai formaggi, dai germogli al sushi, fino alle conserve e agli alcolici: il cibo home made è recentemente andato incontro a una rinnovata fortuna. Ma attenzione: anche il fai da te gastronomico non è esente da potenziali rischi per la salute
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Mar 29 2022
LA PRIMA EDIZIONE DI SLOW WINE FAIR, LA MANIFESTAZIONE DEDICATA AL VINO BUONO PULITO E GIUSTO – IL PROGRAMMA
Bologna, da domenica 27 a martedì 29 marzo 2022. L’evento, organizzato da BolognaFiere con la direzione artistica di Slow Food e la collaborazione di FederBio, era in programma alla fine di febbraio: lo slittamento è stato deciso per favorire lo svolgimento in sicurezza e agevolare la partecipazione degli operatori nazionali e internazionali che stanno dimostrando …
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Mar 29 2022
CRISI ALIMENTARE: L’EFFETTO DELLA GUERRA SULLE NOSTRE TAVOLE
Può il conflitto scoppiato in Ucraina causare una nuova rivolta del pane in Egitto? Ahimè sì, ci sono le condizioni affinché ciò avvenga.
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Mar 29 2022
“LAVORIAMO SUBITO PER RAFFORZARE LA NOSTRA SOVRANITÀ ALIMENTARE”
Intervista al fondatore di Slow Food: “Se noi non approfittiamo in questo momento per rigenerare la produzione siamo destinati ad andare verso il baratro, verso un disastro ambientale che può diventare irreversibile. Il verbo rigenerare è l’elemento distintivo di questa fase storica” © AGF – Carlo Petrini
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Mar 29 2022
DAL CAMPO… ALLA TAVOLA: IL RUOLO DEI CUOCHI NEL RAPPORTO TRA PRODUTTORI E CONSUMATORI
Il recupero di colture perdute, la valorizzazione delle filiere e un approccio etico al cibo al centro dell’Alleanza dei Cuochi di Slow Food L’Alleanza dei Cuochi di Slow Food
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