Si tratta di Nuove tecniche del genoma alimentare che, a differenza degli Ogm, non stravolgono il genoma del prodotto. Ma l’unica soluzione a breve termine è incentivare la biodiversità
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Sostiene Carlin
20/12/2024Leggi di più su Sostiene Carlin
I libri consigliati da Alessandra
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Diventa socio Slow Food o rinnova
Yearly Archive: 2022
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Giu 01 2022
ALAMBICCHI ALLA RISCOSSA: MICRO-DISTILLERIE, IL FENOMENO DA TENERE D’OCCHIO NEI PROSSIMI ANNI
Dopo innumerevoli manifestazioni intorno al vino e alla miscelazione, finalmente Distillo Expo 2022 dedica la giusta attenzione al dietro le quinte: che cosa abbiamo imparato da questa due giorni di incontri e dibattiti per capire come nasce un distillato artigianale
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Mag 29 2022
«COME MANGIARE BIO CON 5 EURO AL GIORNO»: IL CONTO DELLA SPESA DI FRANCO BERRINO
L’epidemiologo esperto di alimentazione sana ha raccontato come sia possibile mangiare bene spendendo poco: ecco la sua spesa e tre menu tipo con il costo finale
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Mag 28 2022
IL CIBO DEGLI DÈI GUSTATO DAI MORTALI
Cena importante quella del 25 maggio: le condotte Valli Orobiche e Bergamo (con a capo G. Cinardo e D. Mangili) unite per render omaggio alla paradisiaca fava: il cacao.
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Mag 28 2022
NON È L’AVENA: L’INSALATA ERA NELL’ORTO
Enrico Costanza, colui che ha fatto diventare di gran moda l’agricoltura, dice una cosa che ci sentiamo di sottoscrivere: la svolta green della ristorazione contemporanea ha senso solo se non è di facciata. Se è solo storytelling, possiamo anche evitarcelo
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Mag 27 2022
DALL’OPULENZA DEGLI ANNI 90 ALL’ORANGE WINE, COME LE MODE CAMBIOANO IL VINO
Una parte dei consumatori è molto sensibile alle tendenze del momento, ma il mondo del vino non è così attrezzato a rispondere in fretta alla domanda (Adobe Stock)
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Mag 27 2022
FUOCO SPENTO E MENO ACQUA: COSÍ SI RISPARMIA (MOLTA) ENERGIA PER CUOCERE LA PASTA
I consigli dei Pastai di Unione italiana food per preparare la pasta con il minor dispendio energetico possibile
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