Il Giappone è di gran lunga il primo mercato, con una quota del 55%. In Italia vincono le ricette della tradizione, dalla granita allo shakerato Il caffè in estate
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Sostiene Carlin
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I libri consigliati da Alessandra
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Diventa socio Slow Food o rinnova
Yearly Archive: 2022
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Lug 08 2022
AGRICOLTURA, ALIMENTARI E BEVANDE GENERANO IL 4,1% DEL VALORE AGGIUNTO DELL’ECONOMIA ITALIANA
Nel Rapporto Annuale 2022 dell’Istat anche gli effetti degli shock energetico e agricolo sulle filiere produttive del Paese L’agricoltura nel Rapporto Annuale 2022 dell’Istat
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Lug 04 2022
CHIEDIAMOCI QUAL È IL COSTO AMBIENTALE DELL’USO DEI PESTICIDI
Il fatto che la Commissione europea metta insieme, nei sui provvedimenti in materia di agricoltura e ambiente, la difesa della natura e la riduzione dell’uso dei pesticidi non è da trascurare perché è un percorso culturale importante ma non scontato.
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Lug 02 2022
SCENARI FUTURI: IL MODO IN CUI UTILIZIAMO L’ACQUA È DESTINATO A CAMBIARE PER SEMPRE
La crisi idrica durerà a lungo, ed è giunto il momento di porsi nuove domande. Avrà senso tenere in piedi i parchi acquatici? O gli impianti sciistici quando manca la neve? E gli autolavaggi? La risposta è, probabilmente, negativa. Anche per quanto riguarda determinate tecniche agricole a cui rimaniamo ancorati LaPresse
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Lug 02 2022
COMMISTIONI EDIBILI: PANE E QUOTIDIANI
A Milano, in zona porta Genova, un esperimento curioso mescola editoria e gastronomia. Un progetto benefit che ha raccolto premi e finanziamenti e che potrebbe presto allargarsi a nuove aperture
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Lug 02 2022
NON SUL DIVANO: DOVE SONO FINITI I CAMERIERI ITALIANI? A FARE I CASSIERI, I COMMESSI, E I BIDELLI
Con l’economista Francesco Armillei, Linkiesta ha analizzato l’evoluzione delle comunicazioni obbligatorie degli stagionali pre e post pandemia. I ristoratori non hanno alzato i salari per attrarre i lavoratori, nonostante lamentassero la carenza di manodopera. Ed è aumentata l’area grigia di quelli senza contratto (Unsplash)
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Lug 01 2022
ROTTE: LA RISTORAZIONE PUÒ ESSERE UN DRIVER PER LA SOSTENIBILITÀ
Uno studio ha sondato il grado di sostenibilità di 29 ristoranti italiani. Il risultato? Ci si adatta e si diventa più green, ma la parola chiave resta “responsabilità”
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Lug 01 2022
CIBO ANTICANCRO, IL NUOVO DECALOGO: PIÙ VEGETALI E CEREALI INTEGRALI, MENO CARNE, ZUCCHERI E SALE
Il Fondo mondiale per la ricerca sul cancro (World Cancer Research Fund), a distanza di circa dieci anni dall’edizione precedente, ha pubblicato un’impegnativa revisione di tutti gli studi scientifici dedicati al rapporto tra alimentazione, stili di vita e tumori.
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