Yearly Archive: 2022

Ago 12 2022

LA VITE ALLA PROVA DELLO STRESS IDRICO: UNA SFIDA CHE SI GIOCA SU VARIETÀ E SUOLI

Difficoltà nelle maturazioni, rese inferiori, minori aromaticità: ma il Sangiovese, ad esempio, risponde molto meglio del Montepulciano Una vigna in stress idrico

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/la-vite-alla-prova-dello-stress-idrico-una-sfida-che-si-gioca-su-varieta-e-suoli/

Ago 11 2022

OLTRE IL 60% DEL TERRITORIO EUROPEO È AFFETTO DA SICCITÀ

La maggior parte dell’Europa sta vivendo un drammatico periodo di siccità, stando all’European drought observatory, e l’Italia è fra i paesi più colpiti. Un agricoltore tedesco di fronte ai suoi girasoli ormai bruciati dal sole © Sean Gallup/Getty Images

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/oltre-il-60-del-territorio-europeo-e-affetto-da-siccita/

Ago 09 2022

LA CUCINA UKRAINA A “TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO 2022” CON IL CUOCO-AMBASCIATORE TURII KOVRYZHENKO

È solo uno dei protagonisti di nuovi 100 appuntamenti di Slow Food che arricchiscono il calendario del più importante evento mondiale dedicato al cibo Credit: Facebook/Yurii Kovryzhenko Chef, A. Vargiu

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/la-cucina-ukraina-a-terra-madre-salone-del-gusto-2022-con-il-cuoco-ambasciatore-turii-kovryzhenko/

Ago 09 2022

PEPERONCINO, CHE PASSIONE!

La nostra passione per il peperoncino non poteva certo lasciarsi sfuggire un’occasione così “ghiotta” come il prossimo Food Film Fest a Bergamo, per raccontare la storia, le caratteristiche, le proprietà di questa nota spezia piccante, in attesa delle degustazioni ad essa dedicate.

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/peperoncino-che-passione/

Ago 06 2022

VOCABOLARIO: NON CHIAMATELA PIZZA GOURMET

Le fette farcite con ingredienti super selezionati che destavano stupore fino a qualche anno fa hanno fatto il loro tempo. L’asticella della qualità si è alzata un po’ ovunque e l’evoluzione oggi va verso un consumo più consapevole e territoriale Foto Pexels

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/vocabolario-non-chiamatela-pizza-gourmet/

Ago 02 2022

OPEN AIR, OPEN MIND: DIECI MOTIVI PER PARTECIPARE AL SALONE DEL GUSTO 2022

A Torino, dal 22 al 26 settembre, torna Terra Madre, la manifestazione che riunisce le comunità mondiali del cibo, con una nuova formula sotto il segno della rigenerazione Zairon CC

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/open-air-open-mind-dieci-motivi-per-partecipare-al-salone-del-gusto-2022/

Ago 02 2022

L’OLFATTIVO. PER UNA ESTETICA SOCIALE DELL’ODORE DEL CIBO

Autore: Elena Mancioppi Editore: ETS Collana: Sapio. Cibo. Conoscenza. Filosofia Anno edizione: 2022 Pagine: 248 p. Descrizione Un saggio che indaga le relazioni estetiche tra olfatto e cibo mettendone in luce le implicazioni cognitive, etiche e morali. Un testo che, intrecciando autori classici e ricerche contemporanee, esempi e teoria, descrive la percezione olfattiva nel denso …

Continua la lettura »

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/lolfattivo-per-una-estetica-sociale-dellodore-del-cibo/

Ago 01 2022

TERRA MADRE, LA SFIDA È NEL SEGNO DELLA RIGENERAZIONE

A Torino torna il Salone del Gusto: dal 22 al 26 settembre l’area industriale recuperata di Parco Dora diventa la sede per far dialogare luoghi e alimentazione Food RegenerAction, opera di Mach505 (@Alessandro Vargiu) 

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/terra-madre-la-sfida-e-nel-segno-della-rigenerazione/