Il fine dining ad alta quota guidato da Michele Lazzarini corona il sogno di quattro giovani agricoltori: raccontare la cultura delle Alpi Orobie attraverso «una cucina che risponda all’agricoltura e non viceversa»
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Sostiene Carlin
20/12/2024Leggi di più su Sostiene Carlin
I libri consigliati da Alessandra
01/12/2024Leggi di più su libri consigliati
Diventa socio Slow Food o rinnova
Yearly Archive: 2022
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Ago 20 2022
STORIA, LUOGHI E CLIMA: COSÍ È NATO IL PROSCIUTTO SAN DANIELE
Il territorio di produzione è già di per sé un ingrediente del prelibato prodotto dal sapore dolce e delicato e consistenza morbida e scioglievole
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Ago 16 2022
RIAPRIRE I NAVIGLI: L’ACQUA È LA CHIAVE DELLA RICONVERSIONE ECOLOGICA DI MILANO
Nel suo libro “Placemaker”, Elena Granata (professoressa di Urbanistica al Politecnico di Milano) racconta l’espropriazione dalla città di Milano di un patrimonio inestimabile, che sarebbe ora di riesumare LaPresse
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Ago 16 2022
LA PELLICOLA BIO E COMMESTIBILE PER FRUTTA E VERDURA, FRESCHE PIÙ LUNGO
Da bucce di mela e semi di pompelmo un film protettivo trasparente, antimuffa e sostenibile per avvolgere frutta e verdura e conservarne le proprietà fino a 10 giorni. È la ricerca messa a punto dall’Enea insieme all’università di Salerno
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Ago 16 2022
PIÙ COMPLICATO DI COME SEMBRA: LA LUNGA STORIA DELLE MIGLIA ALIMENTARI
Quanto pesa il trasporto sull’impronta ambientale degli alimenti che mangiamo? Dipende da dove a dove, che tipo di trasporto usiamo e come viene coltivato il cibo all’origine
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Ago 16 2022
ROSE NEL DESERTO: IL PROFUMO BUONO DELLA PASTA ACCOMPAGNA IL SOGNO DI SIMA
La rinascita di un pastificio diventa il simbolo della speranza di un futuro migliore per le donne afghane dopo l’arrivo dei talebani
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Ago 15 2022
PER DIMAGRIRE E DAR SCENDERE LA PRESSIONE MANGIAMO DOLO DALLE 7 ALLE 15
Studio su Jama dimostra l’efficacia della dieta ad orario: chi la segue perde 2,3 chili in più rispetto a chi si limita ad una restrizione calorica (Credit: Diana Polekhina/Unsplash)
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Ago 12 2022
LA NAVIGAZIONE SU RENO E DANUBIO È SEMPRE PIÙ DIFFICILE PER COLPA DELLA SICCITÀ
I livelli dei due fiumi, fondamentali per il trasporto merci interno in Europa, sono estremamente bassi per colpa della siccità. Una nave cargo attraversa il Reno all’altezza di Bonn, il 10 agosto 2022 © Andreas Rentz/Getty Images
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