Estremamente prezioso sin dai tempi antichi, compare oggi nelle forme e nei colori più variegati, tanto che scegliere quello giusto sembra impossibile Foto Unsplash
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Sostiene Carlin
20/12/2024Leggi di più su Sostiene Carlin
I libri consigliati da Alessandra
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Diventa socio Slow Food o rinnova
Yearly Archive: 2022
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Set 07 2022
LA SICCITÀ SPINGE L’AGRICOLTURA INDOOR
Nelle serre verticali viene consumato il 2% dell’acqua rispetto alle coltivazioni tradizionali eliminando pesticidi e fertilizzanti. Le previsioni parlano di un mercato mondiale da oltre 22 miliardi di dollari nel 2026. In Italia manca il riconoscimento legislativo univoco (Wirestock – stock.adobe.com)
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Set 06 2022
ERMETISMI DI STAGIONE: IL POTERE RASSICURANTE DELLE CONSERVE
Chiudere l’estate in un barattolo è una vera magia. A settembre finisce il tempo della preparazione e inizia quello in cui si gode del frutto di tanto lavoro
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Set 06 2022
TAVOLA VUOTA: COME LA CRISI CLIMATICA SCONVOLGERÀ IL NOSTRO RAPPORTO COL CIBO
Le fragilità del nostro sistema alimentare – basato sull’uniformità e sull’abbondanza – stanno emergendo bruscamente a causa del “climate change”. Siamo a un punto di rottura, e la scienza non può fare miracoli Unsplash
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Set 06 2022
ITALIA A FETTE: UN FESTIVAL PER FAR AMARE IL PANETTONE AGLI AMERICANI
Cristiano Rossi ripropone il suo New York Panettone Festival. Con lui, a spiegare i segreti del grande lievitato, ci saranno anche Lidia Bastianich e tanti pastry chef italiani Foto Unsplash
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Set 05 2022
SCIENTIFICAMENTE: CAMBIARE LA NARRAZIONE DEL VINO
Siamo sempre più convinti che anche nel giornalismo enologico serva una nuova impostazione e partendo da basi solide vogliamo raccontarvi questo ambito più dall’interno. Per questo da oggi abbiamo un consulente tecnico Foto di Gaia Menchicchi per Forketters
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Set 05 2022
LA VARIBILE TEMPO: IL GUSTO SOTTILE DI SAPER ASPETTARE
Il sapore di un taglio di carne o di pesce fatto riposare per settimane, “maturo” il giusto, regala al palato un gusto intenso. Perché non sempre fresco significa più buono Foto Unsplash
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Set 05 2022
DI NECESSITÀ VIRTÙ: ECCO PERCHÉ ABBIAMO IDEATO IL FESTIVAL DI GASTRONOMIKA
Sentivamo il bisogno di raccontare in un grande appuntamento condiviso e dal vivo le nuove leve dell’enogastronomia italiana e gli importanti cambiamenti che stanno mettendo in atto nel settore Foto di Gaia Menchicchi per Forketters
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