Il volume di Michael Pollan “In difesa del cibo” fa luce su cosa renda un alimento salutare e sulla scarsa consapevolezza di quello che ogni giorno portiamo sulle nostre tavole
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Sostiene Carlin
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Diventa socio Slow Food o rinnova
Monthly Archive: aprile 2022
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Apr 06 2022
IL NOSTRO CIBO È LA NOSTRA SALUTE. SOLO CON LA BIODIVERSITÀ SI NUTRE IL PIANETA
In occasione della Giornata Mondiale della Salute 2022, il 7 aprile, Slow Food presenta la sua posizione sul tema Cibo e Salute. «Esiste un legame indissolubile tra la salute dell’uomo, degli animali, delle piante e dell’ambiente: solo con una prospettiva olistica è possibile affrontare i problemi che riguardano ciascuna forma di vita» afferma Barbara Nappini, …
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Apr 06 2022
NON BERE: COME SOPRAVVIVERE A UNA FIERA DEL VINO
In vista del mese più alcolico dell’anno, quello durante il quale gli eventi legati al mondo del vino si moltiplicano, abbiamo chiesto a una serie di addetti ai lavori come affrontare questi momenti senza rischiare il coma etilico
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Apr 06 2022
DI CECI, LENTICCHIE O FAGIOLI: QUELLA DI LEGUMI È LA NUOVA FRONTIERA DELLA PASTA
Incontrano sempre più il gradimento dei consumatori: formati classici, senza glutine, pochi carboidrati, molte proteine vegetali e fibre. E molti produttori assecondano la tendenza
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Apr 04 2022
COS’È IL LATTE FIENO E PERCHÉ COSTA DI PIÙ? DIFFERENZE E ANALOGIE CON IL LATTE CONVENZIONALE
In primavera e in estate vi sono campi nei quali il foraggio (fieno) è raccolto in grandi balle cilindriche (rotoballe). In altre zone, invece, sui campi non vi è traccia di foraggio, ma nelle aziende ci sono enormi silos che conservano il foraggio fermentato, soprattutto mais (silomais*). La scelta di alimentare i propri bovini da latte …
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Apr 03 2022
IL CORAGGIO DI RESISTERE DI ALLEVATORI E CONTADINI UCRAINI CHE NON ABBANDONANO LA TERRA
Prima della guerra, la rete locale di Slow Food era in crescita. Tutto s’è sgretolato in poche ore, ma il patrimonio locale della biodiversità sarà un tassello fondamentale nella ricostruzione Ucraina. Mykolaiv Villaggi sulla linea del fronte sud Guerra Ucraina Russia (fotogramma)
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Apr 03 2022
IL MERCATO DELLA TERRA® DI SAN PELLEGRINO
Il Risotto allo Zafferano (Azienda Stella di Piazza Brembana) e Adrì di Valtorta, Presidio Slow Food, elaborato dai ragazzi dell’Istituto Superiore di San Pellegrino, dato in assaggio a tutti i Produttori presenti ed a tutto il pubblico presente – Foto Alfio Manzoni
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Apr 03 2022
ASSEMBLEA ANNUALE ORDINARIA DELLA CONDOTTA CON CONVIVIALE AI SASSI DELLA LUNA
Si è svolta come da programma, giovedi 31 Marzo, l’Assemblea Annuale Ordinaria della Condotta nella sede dell’Agriturismo Sassi della Luna di Cenate Sopra, che ci ha tenuto a cena.
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