Feb 28 2022
L’editoriale di questo mese, a firma di Carlo Petrini, è dedicato alla legge costituzionale a tutela di ambiente e biodiversità. Seguono alcune interessanti news dal nostro Network e dagli Alunni, i progetti della didattica e il fitto calendario delle attività di marzo da segnarsi in agenda.
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Feb 27 2022
Sin dall’Antica Roma il “tempo grasso” è segnato dalle “frictilia”, antenate dei dolci di questa festa. Oggigiorno di queste specialità – ripiene e non – se ne contano oltre duecento e assumono nomi e caratteristiche diverse di città in città
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Feb 27 2022
Il fondatore Slow Food, a WineNews: “una delle risposte forti per uscire dalla situazione che Viviamo è il rafforzamento delle economie locali”
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Feb 27 2022
Un’inchiesta sul mondo di questo frutto secco di Sicilia, perché nonostante le 2100 tonnellate prodotte ogni anno il rischio falsi è sempre dietro l’angolo. Ecco come riconoscere quello vero Pistacchio di Bronte
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Feb 27 2022
Dopo uno studio sulle proprietà nutrizionali del carango ronco l’idea dei ricercatori è che, nei casi di quelle commestibili, il consumo di specie aliene può aiutare la sostenibilità marina. Il dibattito è aperto, ma c’è chi ammonisce: “Gli interessi economici potrebbero finire col prevalere sulle logiche ambientali“ Un Granchio Reale Blu, specie aliena invasiva di …
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Feb 25 2022
Un nuovo anno si inaugura spesso con la lista di buoni propositi, che mai come in questo periodo dovrebbero essere indirizzati al mantenimento di un buono stato di salute. In considerazione di ciò, la Società italiana di medicina interna (Simi) intende dare il proprio contributo alla salute dei cittadini di tutte le età, offrendo qualche …
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Feb 22 2022
L’inquinamento causato dalla produzione di carne, per effetto degli allevamenti intensivi che emettono un’enorme quantità di gas serra, è ormai un dato di fatto.
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Feb 22 2022
Ho visto il futuro dei Ristoranti, e il suo nome è “Menu fisso” Qualche consiglio non richiesto? Spingere di più sulle prenotazioni digitali con penali a chi non si presenta. Oppure lavorare in maniera più precisa sui due turni serali. Ma soprattutto eliminare liste e carte, scommettendo radicalmente sul menu fisso
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