Michele Venturini, consulente e creatore del format The Art of Hospitality, spiega perché abbiamo dimenticato gli enoliti e i vini ippocratici e come stanno tornando di moda grazie alla mixology
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Sostiene Carlin
20/12/2024Leggi di più su Sostiene Carlin
I libri consigliati da Alessandra
01/12/2024Leggi di più su libri consigliati
Diventa socio Slow Food o rinnova
Yearly Archive: 2021
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Ott 27 2021
TIZIANA TACCHI. MIGLIOR OSTESSA D’ITALIA:”HO IMPARATO DA MIA MAMMA, CUOCA ITINERANTE”
Premiata da Slow Food in occasione della presentazione della nuova Guida sulle osterie: “È una donna che ha fatto del suo territorio una bandiera”. Il nome del suo locale di Chiusi, “Il grillo è buoncantore”, dedicato al padre: “Era il soprannome che gli avevano dato medici e infermieri perché nonostante la malattia non stava mai …
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Ott 26 2021
GREEN ECONOMY: LA FATTORIA SOLARE DI RENERGETICA UNISCE MIELE E FOTOVOLTAICO
Il progetto verrà realizzato da Edison e prevede un impianto fotovoltaico da 9,9 MWp in un contesto di difesa della biodiversità (genoapixel – stock.adobe.com)
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Ott 23 2021
ALBA, BERGAMO E PARMA CREATIVE CITIES UNESCO: FIRMATO L’ACCORDO PER IL DISTRETTO
Nasce un unico Distretto Gastronomico tra le tre città creative Unesco
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Ott 21 2021
SCOPERTE: PERCHÉ LA CUCINA DELL’ORTO HA BISOGNO DI DIVENTARE GASTRONOMICA
Gli alimenti vegetali preponderanti nei menu si trasformano, e da necessità di un tempo diventano una scelta consapevole che guarda al futuro e lo costruiscono, diversamente da come è stato finora. E anche l’alta cucina si adegua Credits Brambilla Serrani
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Ott 19 2021
CIBO E PAESAGGIO
Curatori: Alberto Cosner, Angelo Longo Editore: ETS Collana: Communitas Anno edizione: 2021 Pagine: 168 Descrizione È possibile collegare il piacere di mangiare un pezzo di pane e burro in una malga con i saperi e le tecniche sedimentate in una comunità? Che legame esiste tra la produzione alimentare e la bellezza di un paesaggio …
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Ott 19 2021
NON SI BUTTA VIA NIENTE: TOO GOOD TO GO STA INSEGNANDO AL MILANESI A EVITARE GLI SPRECHI DI CIBO
Da marzo del 2019 l’app permette a bar, ristoranti e forni di recuperare e vendere online il cibo invenduto “troppo buono per essere buttato”. Il country manager Eugenio Sapora ci ha detto: «Dopo la pandemia ci siamo ritrovati a dover quadruplicare il nostro personale»
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Ott 18 2021
IN EUROPA UNA SPECIE DI UCCELLI SU CINQUE È A RISCHIO ESTINZIONE
Sulle 544 specie di uccelli che vivono in Europa, una su cinque è “minacciata” o “quasi minacciata”. Anche corvi e quaglie rischiano l’estinzione. L’edredone comune (Somateria mollissima) è tra le specie di uccelli a rischio estinzione © Mike’s Birds/Wikimedia Commons
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