Nov 07 2021
Autore: Massimo Cerulo Editore: Il Mulino Collana: Ritrovare l’Italia Anno edizione: 2021 Pagine: 152 p. Descrizione Una socialità tutta italiana Sorti sulle tracce delle coffeehouses inglesi, i Caffè italiani hanno rappresentato un’autentica rivoluzione sociale. A differenza dei salotti aristocratico-elitari, vi si poteva infatti accedere senza essere invitati, disponendo di libertà di parola e senza distinzione …
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Nov 07 2021
Il maestro della gastronomia moderna, Jean Anthelme Brillat-Savarin, lo teorizzò nelle sue opere all’inizio dell’Ottocento anticipando il concetto di sovranità alimentare Carlo Petrini
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Nov 07 2021
Domenica 7 novembre 2021 alle ore 10,30, con scarpe e vestiti comodi. L’iniziativa, organizzata da condotte di Bergamo, Valli Orobiche e Bassa Bergamasca, nasce dalle diverse richieste ricevute. Anche quest’anno ci troveremo dunque presso l’azienda agricola “Il Castelletto “ a Scanzorosciate, Dopo una breve accoglienza da parte degli organizzatori, andremo in campo con il titolare Umberto Lussana …
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Nov 06 2021
Tra le acque reflue e gli scarti industriali, i corsi d’acqua del Vecchio continente stanno vivendo un periodo di crisi, anche a causa dei cambiamenti climatici: uno sguardo d’insieme alla situazione attuale, dal Danubio fino ai torrenti campani Tamara Bitter/Unsplash
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Nov 05 2021
Il tempo in cui bastava cucinare bene per avere successo con un ristorante è ormai lontano. Spesso la comunicazione conta quanto e più delle ricette e c’è chi pensa che determini il fatturato finale di un locale. È davvero così? Unsplash
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Nov 05 2021
Un nuovo Presidio Slow Food, direttamente dal Cilento: è la cipolla di Vatolla, ortaggio coltivato nell’omonimo comune in provincia di Salerno e ingredienti fondamentale di piatti tradizionali come il susciello.
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Nov 04 2021
Qual è l’elemento che lega l’anice stellato alla vaniglia o il pepe nero al cardamomo? Perché lo zafferano costa come l’oro? Un libro scritto da Caz Hildebrand svela il magico mondo degli aromi
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Nov 04 2021
Paolo Brinis, giornalista di News Mediaset con una lunga militanza fra vigneti e cantine, ha appena pubblicato una raccolta di conversazioni con wine-bevar che indossano il camice bianco. Obiettivo: educare le giovani generazioni a un bere corretto
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