Set 20 2018
In apertura di Terra Madre e Salone del Gusto, riflessioni sui valori del cibo, del suolo, dei borghi e delle comunità Dare ancora più valore e dignità al cibo, non solo a chi lo trasforma come gli chef, ma anche e soprattutto a chi produce la materia prima, ai contadini; tutelare il suolo e la …
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Set 20 2018
Carlin Petrini, fondatore di Slow Food apre il dodicesimo Salone del Gusto Terra Madre al Lingotto di Torino (fino a lunedì) ricordando ciò che disse ornai 22 anni fa alla prima edizione: «Il giorno in cui il cibo avrà la stessa attenzione della moda avremo risolto un problema di dignità e valorialità». Questo giorno è arrivato: …
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Set 20 2018
Non staremo qui a discutere di vini “naturali” o “convenzionali”: siamo più maturi di così. Partiamo dal presupposto che una buona carta vini, in un Paese gastronomicamente accorto come l’Italia, rappresenti il superamento di questa dicotomia, facendoli convivere serenamente. Cos’altro cerchiamo? Un assortimento ampio, ben illustrato dalla competenza del sommelier, un rapporto qualità-prezzo che non …
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Set 19 2018
Tanti personaggi di primo piano ed i grandi temi del mangiare “Buono, pulito, giusto e sano”, dal clima alla sicurezza, alle comunità del cibo
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Set 18 2018
BrambleBee, sviluppato dai ricercatori della West Virginia University, è in grado di imitare il comportamento di questi preziosi insetti sempe più minacciati e riconoscere i fiori da impollinare Lo stato di salute delle api nel mondo è una delle principali preoccupazioni per chi ha a cuore l’ambiente. Uno degli insetti più importanti per l’equilibrio del …
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Set 18 2018
“Le Multinazionali contano più della scienza” Il Consorzio Olivicolo Italiano nel giorno del Comitato Oms Europa a Roma: “in arrivo tasse per i prodotti della dieta mediterranea, incomprensibile”
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Set 15 2018
A lanciare la candidatura il sindaco di Firenze Dario Nardella: “non è una procedura facile, ma neanche impossibile” “Ho comunicato all’ambasciatrice d’Italia presso l’Unesco a Parigi, Vincenza Lomonaco, l’intenzione del Comune di Firenze, in accordo con l’Accademia della Fiorentina, di avviare la procedura per l’inserimento della Bistecca alla Fiorentina nell’elenco del Patrimonio Mondiale dell’umanità. Non …
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Set 15 2018
Ma a pagare sarebbero i produttori bio – Secondo i dati del Cevi, in Francia nel 2018 il 57,8% dei vigneron bio ha superato la soglia dei 4 chilogrammi/ettaro In vigna, il fungicida più efficace è ancora il rame, l’unico ammesso in agricoltura biologica, e se la ricerca sta facendo passi da gigante, un’alternativa altrettanto …
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