Dic 09 2013
di Tom Müller pagg.: 254; anno: 2013 Editore: EDT Collana: Biblioteca di Ulisse Descrizione Per millenni l’olio di oliva ha rappresentato un bene prezioso per i popoli del Mediterraneo non solo come alimento di primaria importanza ma come medicina, conservante, cosmetico e presenza indispensabile in ogni rituale. Oggi numerosi scienziati ed esperti celebrano le straordinarie …
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Dic 09 2013
di Giorgio Bert, Andrea Gardini e Silvana Quadrino pagg.: 260; anno: 2013 Editore: Sperling & Kupfer Collana: I Grilli Descrizione Negli ultimi cinquant’anni il progresso della medicina ha prodotto vantaggi indiscutibili per la nostra salute, ma ha anche contribuito a diffondere false convinzioni e aspettative irreali, che hanno aumentato la richiesta di farmaci ed esami. …
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Dic 09 2013
di Giancarlo Elia Valori pagg.: 180; anno: 2013 Editore: Rizzoli Collana: Saggi Italiani Descrizione Un miliardo di persone che muore di fame contro un miliardo di obesi. La guerra per il cibo è fatta di numeri vertiginosi. Come se non bastasse, la speculazione della finanza si è buttata sui titoli agroalimentari e, insieme all’attuale modello …
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Dic 03 2013
Si è svolto a Ca’ Rossa di Camignone di Passirano in Franciacorta il Consiglio Regionale di Slow Food Lombardia. Dopo un saluto dei padroni che casa che ringraziamo per la squisita ospitalità, Carlo Bogliotti ha raccontato l’ultimo libro scritto con Carlin Petrini Cibo e Libertà.
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Nov 26 2013
FOCUS BAROLO 2009: I GRANDI CRU DI SERRALUNGA D’ALBA, I FRANCIACORTA EXTRA BRUT, I NOSTRI 10 SOLE, RIESLING RENANO, CATERINA DEI, IL NOBILE DI MONTEPULCIANO E LA RISERVA BOSSONA
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Nov 24 2013
Domenica 24 novembre a Gerola (So) Un fine settimana all’insegna del ‘sostegno militante’ ai casari che continuano a lavorare negli alpeggi, nei ‘calecc’, nelle baite per conservare antiche tradizioni, preservare i pascoli aperti, difendere la biodiversità. Casari che resistono alla omologazione delle produzioni casearie, operano il latte crudo, limitano l’uso dei fermenti. Degustazioni, incontri, confronti …
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Nov 23 2013
L’Indice di Pollenzo, una sorta di criterio di valutazione articolato in 22 parametri per guidare le aziende agroalimentari a produrre bevande e cibi secondo i canoni del “buono, pulito e giusto”, i principi cardine della “rivoluzione” di Slow Food.
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Nov 23 2013
Marco Bolasco, direttore editoriale di Slow Food Editore, assumerà dal 2014 anche le cariche di direttore scientifico dell’area enogastronomia di Giunti Editore e di direttore editoriale del sito piattoforte.it che Giunti lancerà a gennaio. Marco Bolasco rappresenta una risorsa che i due editori hanno scelto di condividere in coerenza con lo spirito sinergico che nel 2009 ne …
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