Yearly Archive: 2007

Mercoledi 26 Ottobre Terzo incontro con le Valli Orobiche ed i loro piatti tradizionali: la Valle Seriana con i suoi prodotti: con un menu del ricordo molto intrigante, predisposto con la solita perizia da Paolo Basletta:capù con funghi porcini e ricotta in fondutina d'alpeggio, risotto al Valcalepio con mousse di formaggio, pollo ruspante alla cacciatoria, …

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Mercoledi 12 Ottobre Secondo incontro con le Valli Orobiche ed i loro piatti tradizionali. Di scena la Valle Brembana con un menudel ricordo molto intrigante:aperitivo con salumi bergamaschi, schizöl, magatello affumicato all’aceto balsamico, tortino ai funghi con fonduta di taleggio, risotto ai funghi porcini, scarpinocc, gnocchetti di patate gratinati, medaglioni di coniglio disossato, quaglie al …

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Giovedi 29 Settembre Il territorio come tema, prodotti di inizio autunno da interpretare e combinare, attraverso una rilettura che dia a semplici materie prime un’attraente nuova veste.Il menu: aperitivo a buffet, lonzino di maiale con sfogliatelle e fiche, zuppa di porcini e patate con crostini dorati, stracotto di manzo al Valcalepio rosso con polenta, semifreddo …

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Giovedi 22 Settembre Visita alla nuovissima e grandiosa Cantina-Cattedrale di Ca’ del Bosco ad Erbusco, l’antesignano e uno dei massimi esponenti dei vini della Franciacorta con Aperitivo à la volée nella cattedrale, degustazione dei sei grandi vini dell’Azienda e cena finale con un fantastico menu di cinque portate di Vittorio Fusari, patron del Volto di Iseo, locale originale …

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IL SENTIERO DEI PROFUMI E DEI SAPORTI DI MONTAGNA tradizionale festa della transumanza a Castione della Presolana il 28 e 29 maggio, con Laboratori del Gusto sulla Formagella della Valle Seriana.

I CINQUE SENSI FRA ARTE E TERRITORIO con Laboratori del Gusto nei giorni di 25,24 aprile, 15 maggio e 5 giugno a Palazzo Moroni – Bergamo Alta

Giovedi 6 Luglio Incontro tra un grande chef, Paolo Frosio, ed una grande carne, la Razza Piemontese, Presidio Slow Food commercializzato da Franco Cazzamalli di Romanengo (Cr), in accompagnamento con grandi vini rossi. Sarà presente alla serata uno di produttori: il bergamasco Angelo Santinelli.Il menu:Battuta di Fassone al coltello con uovo e mandorle tostate, Lingua …

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Mercoledi 22 Giugno Secondo incontro di presentazione e degustazione dei Presidi Slow Food. Erano di scena i  Presidi del Trentino: 3 formaggi (Casolet, Vezzena, Puzzone di Moena), 3 salumi (Ciuighe del Banale, Lucanica trentina, Mortandela della Val di Non) ed 1 vino (Vin Santo Trentino) degustati a crudo e in preparazione di piatti tradizionali in …

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